vprašajte

Vprašajte: Kje lahko dobim rumeno lončico iz soli, maščob, kislin, toplote?

Anonim

Rumeni lonec, v akciji.

V našem nasvetu za pomoč, Vprašajte , vzemimo vaša najbolj pereča vprašanja o nakupovanju in preobčutite prijatelje, pokličite strokovnjake in izkoristite osebne izkušnje, da jih odgovorite. Kot vedno, prosimo, komentirajte enega od svojih - tukaj smo, da vam pomagamo.

Vprašanje : Kje lahko dobim rumeno lonec, ki jo Samin uporablja v soli, maščobah, kislini, toploti

Samin Nosrat je chef in pisatelj s sedežem v Berkeleyju, ki je lansko leto napisal kuhar, imenovan Salt, Fat, Acid, Heat, v katerem je prekinil vsakega od teh štirih bistvenih elementov kuhanja. Knjiga je bila hit in osvojila nagrado James Beard, razvila pa se je v mini-serijo s štirimi deli na Netflixu. Predstava je delovni potopis, v kinematografskem slogu Chef's Table, in del pravzaprav koristno kuhanje kažejo, z echosom Julia Child in Alton Brown. In čeprav sem slepila nad potovalnimi posnetki iz Japonske in Mehike ter celo Berkeleya, so prizori Nosrata v kuhinji srca soli, maščob, kisline, toplote, ker so to trenutki, ko so osnovno poznavanje sestavin, naučili se na teh oddaljenih krajih, postane priročna tehnika, ki jo lahko kdorkoli uporabi v svojih kuhinjah.

Ampak jaz bi lagal, če ne bi priznal, da je veliko zanimanja za kuharske prizore izhajalo iz dejstva, da je kuhinja Nosrata lepa, z mesničnimi bloki na navidezno površino in navidezno mavričo iz lončenih lončenih loncev, pripravljenih Pojdi. Tam je v kuhinji, da najprej opazimo rumeni lonec, v drugi epizodi "sol". Sedi na odprtem plamenu, napolnjenem z vrelo vodo, v katero se rahlo spustijo štiri rumenkaste jajce. Ponovno se prikaže v isti epizodi, medtem ko vreče kombu za dashi in se v zadnjem delu pojavlja v četrti epizodi Heat, ko Nosrat naredi fižol za svojega prijatelja in ilustratorja Wendyja MacNaughtona.

Kratek rumeni lonec, iz druge epizode "sol".

Lonec izgleda skoraj kot dragocena stvar, z ročaji vretena, ki izgledajo, kot da bi se lahko odrezali, a pogledati malo dlje in opazili boste, da je dejansko narejen iz emajliranega litega železa, s čipi vzdolž platišča, ki dokazati svojo uporabnost in vzdržljivost. Njeno rahlo prebijajoče telo je v nasprotju s bolj znanimi, popolnoma okrogle nizozemskimi pečicami francoskih blagovnih znamk Le Creuset ali Staub, s svojimi naravnimi navzgor in navzdol.

To je Kassel lonec Kobenstyle iz Dansk, ameriške kuhinjske blagovne znamke, ki je bila pionir skandinavskega oblikovanja v povojni Ameriki. V prvi polovici 50-ih let prejšnjega stoletja so se ti lončarski lonci sčasoma zatekli v nejasnost, razen za peščico zbiralcev, vendar je leta 2012 podjetje Lenox, ki je zdaj v lasti podjetja Dansk, znova oživilo blagovno znamko in začelo ponoviti kuhinjsko posodo Kobenstyle.

Dansk Kobenstyle Chili Red Casserole, 4-Quart

Prišel sem do Netflixa in predstavnik PR za predstavo je lahko z Nosratom potrdil, da je rumeni lonec v resnici četverokotna emajlirana žgana litina železa iz Dansk Kobenstylea. Izkazalo se je, da je Nosrat dovolj vprašanj o svoji opremi, da je na svoji spletni strani ustvarila nakupovalni vodnik, ki vsebuje večino elementov, ki jih uporablja v kuhinji v seriji, in za to, kar je vredno, je nizozemska pečica Kobenstyle ni na seznamu. Vendar pa sem bil opozoril na to Amazon seznam za štiri-quart Kobenstyle potapljaški lonec v rdeči barvi.

Dansk Kobenstyle White Casserole, 4-Quart

Prav tako je na voljo v beli barvi na Amazon, čeprav za približno 10 $ več kot rdeča.

Dansk Kobenstyle lonček s pokrovom v turkizi, 4-Quart

Pojdite k Anthropologie, in najdete štirinajst Quartz Dansk Kobenstyle v veselo turkizno.

Dansk Kobenstyle 4-Quart lonček v modri barvi

In v postelji Bath & Beyond, boste videli v bolj umirjeni mornarici.

In čeprav so lonci za Dansk Kobenstyle lonci lepi, sem bil na lovu na rumeno lončnico Dansk Kobenstyle, točno tako kot nosrat, ne pa mavrične možnosti. Zato sem prišel do Lenoxa, sedanjega čuvarja Kobenstyleja, in izkaže se, da rumeni Kobenstyle lonci trenutno niso na voljo. Barva ni bila nujno prekinjena, vendar mi je po elektronski pošti predstavil službo za stranke, mi je dejal: »Nimamo natančnega datuma, ko jih bomo prejeli.«

Dansk 10 "nizozemska pečica (brez pokrova)

To pomeni, da najdete rumeno Kobenstyle pečenec, da se ujema z Nosrat's, morate iti vintage. (In ko sem spremljala svoj rep, je lahko potrdila, da je ta rumeni lonec v resnici trgatev, kupljen na eBayu.) Na srečo lahko emajlirano litino traja zelo dolgo, na voljo pa je veliko možnosti Etsy, čeprav so nekateri v nekoliko boljšem stanju kot drugi. Ta rumena kobenstilna pečica na Nizozemskem, na primer, je v dobri formi, vendar manjka poseben pokrov.

Veliko 2 Vintage Kobenstyle Dansk Mid-Century Modern Yellow Emajl Nizozemska Oven

Vendar pa je ta niz dveh Kobenstyle lončevih kozarcev ravno prav in veliko, saj lahko dobite en nov Kobenstyle približno enako ceno na Amazon.