najboljši. res.

Najboljši hladni pivovarski aparati za kavo, po Baristah in Roasters

Anonim

Skrivnost o hladnem pivu je, da to ni tako zapleteno, tudi če kozarec stane 5 $ v vaši priljubljeni kavarni. "Potrebuje samo čas in pravo orodje, " pravi Claire Chan, lastnik Elka v West Villageu v Manhattnu. In kot so naši kolegi na Grub Streetu pametno poudarili, je uporaba krušnega hladilnika na domu najcenejši način za rešitev. Da bi vam pomagal obvladati umetnost ustvarjanja lastne pridelave doma (in morda prihraniti nekaj denarja, medtem ko je še vedno ledena kava sezona), sem se pogovarjala s sedmimi New York City baristi, roasters in lastniki kavarne o svojih najljubših oblikovalci hladne pivice in metode za izdelavo ledene kave. To so najboljše za domače pivovarje na kateri koli ravni.

Najboljše kave

Filtron Cold Water Coffee koncentratni pivovarni

Shaak Shatursun, generalni direktor maloprodaje pri Café Grumpyju, ima pivovarno Filtron. "Osebno imam lastnika in jo uporabim za polnjenje hladne pivine, še posebej tik pred potovanjem, " pravi, in dodaja, da lahko v sami Café Grumpy opazite Filtron pivovarne. Tako naredijo hladno pivo. Mike Jones, upravljalec na drobno pri pestrih Variety Coffee, prav tako priporoča Filtron. "Filtron je zelo enostaven in zelo dosleden, kar je ključni dejavnik pri pripravi dobre kave doma."

Plus, za to ne potrebujete toliko opreme. "Obstajajo merilne črte, koliko vode dodate glede na to, koliko kave uporabljate (12 unč ali en funt), " pojasnjuje Shatursun, kar pomeni, da vam ni treba uporabiti lestvice. " ste pripravili tudi posodo za shranjevanje.

Toddy Cold Brew System

Druga popularna in stroškovno učinkovita kava s hladilnim kavo je Toddy. Na Elku je "naša prednostna metoda, ker izdelujemo tako velike količine, kontejner in filtri Toddy pa ne olajšujejo le življenja, temveč dajejo tudi zelo skladen proizvod, " pojasnjuje Chan. Steven Sutton, predsednik uprave Devoción v Williamsburgu, ima to metodo za okroglo, uravnoteženo kavo. "To bo ekstrahirano za uro (odvisno od velikosti serije, kjerkoli od 7 do 16 ur) in je verjetno vaša najpogostejša metoda tam zunaj."

Toddy Filtri (2-Pack)

Prepričajte se, da boste dobili tudi filtre za vašega Toddyja.

Najboljši hladilnik za kavo za velike serije

Cold Pro 2 komercialni pivovarni sistem - komplet

Pivovarji v Sweatshop v Williamsburgu uporabljajo sistem Brewista, pravi solastnik Luke Woodward. "Odlično je, ker ima sistem za filtriranje iz nerjavečega jekla, ki zmanjšuje količino odpadkov, in ima vgrajen dodatni filter, ki zagotavlja drugi postopek filtracije, da bi dobili najčistejšo hladno pijačo, ki jo lahko proizvedemo." Edina spodnja stran Brewista Cold Pro za domače pivovarne je, da je velik in naredi več galonov hkrati. Ampak potem, za nekatere ljudi, to bi dejansko lahko bila dobra stvar.

Najboljši aparat za kavo s hladnim pivom za zapleten okus

Yama Glass 6-8 Cup hladno kapljica Maker Straight Black Wood

Če uporabljate redkejšo fižol z enojnim poreklom ali pa samo želijo bolj zapleten okus, Sutton Devoción priporoča vlaganje v kjotski način mazanja. "Ta metoda kaplja hladno vodo v kavi, namesto da potopi kavo v vodo, " pravi. "Rezultat je kava, ki jo ni treba rezati z vodo in je izredno zapletena v okusu." Ta Amazon izdelovalec lesa in stekla, ki ga je prvotno priporočil pisatelj Sierra Tishgart, je malo splurgy, vendar vam bo zagotovo pomagal ustvariti tiste bolj niansirane okuse.

Najboljši ledeni kavni avtomat za ljudi, ki ne marajo hladne pivine

ColdWave

Vendar pa za vse hype o hladni pivu, je bilo nekaj strokovnjakov, ki so trdili, da to ni najboljši način uživati ​​hladno kavo. "Mnogi kava ustvarjalci verjamejo, da je korist hladne piva je težnja, da bi bila" manj kisla ", vendar dejansko mislimo, da je to negativna od hladne pivine, " pravi Kris Wood, direktor kave pri Black Fox Coffeeu. "Kislina daje kavi čudovito naravo semena sadežev, ki je." Zaradi tega Wood in Lance Schnorenberg, soustanovitelj in glavna pijača v Sey Coffeeu, priporočata ColdWave.

"Kaj priporočamo našim strankam je, da kuhamo kavo v rahlem koncentratu - razmerju 1:15 [iz razlogov na vodo] - da dobimo popolno ekstrakcijo z malo večjo močjo", pravi Schnorenberg. »Od tam ga ohladimo čim hitreje, da zmanjšamo količino oksidacije, kar ima za posledico dobro izvlečeno neoksidirano kavo«. Tu prihaja ColdWave. Kavo vlijete v zamrznjeno ColdWave, ki se hitro ohladi . "S takojšnjim hlajenjem vroče kave lahko okusite tiste čudovite okuse, ki jih ima kava - vendar mraz, " pravi Wood.