najboljša stava

Kateri je najboljši oglje za poletne kuharje?

Anonim

Foto: Bobby Doherty / revija New York

Royal Oak luknjičastega oglja

Cilj: Poiščite najboljši oglje za vašo četrto julijsko kuhanje. Žrebčki iz Grčije so nas odvrnili od stisnjenih briketov (preveč aditivov) in do čistega trdega lesa, ki se lahko vroče gorijo in proizvaja več slanega okusa.

Verdict: Ogorčeni hickory, javor, orehi in hrastove koščke v vrečki iz kostnega oglja iz lesa Royal Oak so vsi nepravilni v obliki in velikosti. To je bistvo. Les se prižge do naravnega stanja oglja brez pospeševalcev ali polnil, zato je kuhanje s temi najbližji, ki ga boste dobili, da se razrežete po svojem drevesu. To pomeni, da je lahko čas izgorevanja tudi nepravilen, vendar se v vročini dovolj vroče, da v približno 15 minutah poiščete zrezek - ni potrebe po sintetični vžigalni tekočini.

Plus eno zaganjalnik dimnika

Weber Rapidfire dimnik starter

V našem pro vodiču za pečenje na žaru, Chris Lilly iz Big Bob Gibson Bar-BQ v Decaturju, Alabama priporoča, da z vžigalnim vžigalnikom Weber vklopite ogenj: "Uporaba oglenega dimnika je najlažji način za osvetlitev roštilja. Ta velika dimenzionirana dimnjaka, ki jo je pripravil Weber, ima veliko oglja, da vroče gril vroče, medtem ko zaščitite roke pred skrajno toploto. "

* Ta članek je objavljen v izdaji Magazine New York 26. junija 2017 .